Рибай в Духовке

Ингредиенты:

Говядина Рибай 2 куска по 500гр. (или 1кг.)!

Соль морская 1ч.л.!

Чили перец 1/2ч.л.!

Паприка 1/2ч.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Чеснок сухой 1/2ч.л.!

Авокадо масло 2ст.л. + 2ст.л.!

Сладкий перец 400гр.!

Лук репчатый 200гр.!

Чеснок сухой 1/4ч.л.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём два красивых куска рибай без кости, толщиной примерно 4 - 5см., вырезаем из центра куска жир и стягиваем мясо шпагатом!

Смешиваем: Соль морскую, чили перец, паприку, чёрный перец, чеснок сухой!

Натираем куски мяса приготовленным составом специй и сбрызгиваем маслом авокадо, даём полежать минут 30 при комнатной температуре!

Чистим и крупно режем сладкий перец с луком репчатым, прогреваем сковороду с маслом авокадо!

Слегка обжариваем в сковороде порезанные сладкий перец с луком, посыпаем сухим чесноком и так-же солим!

За-тем снимаем овощи с огня и на большом огне обжариваем в сковороде куски мяса, по 1 минуте с каждой стороны!

Сразу перекладываем куски мяса на противень и ставим противень в заранее прогретую духовку при температуре 200 градусов!

Готовим мясо в духовке примерно 12 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки (только не пережарить)!

Достаём готовые стейки из духовки, даём минут 5 отойти и сразу подаём с овощами на стол. Да, не помешает какой-нибуть острый соус!

Всё, ку-ша-ем ! ! !