Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

10 средних кальмаров

8-9ст.л.риса

2 луковицы

1 морковь (большая)

300-400г шампиньонов

петрушка

соль по вкусу

Для соуса:

200г сливок или жидкой сметаны

слив. масло

сок половины лимона

3ст.л.тертого сыра

2-3ст.л.муки

100мл.молока

соль

Как готовить:

Рис отварить в подсоленной воде мин 15, лук морковь и грибы порезать и обжарить на растительном масле до готовности, смешать с рисом и добавить порезанную петрушку. Кальмары очистить опустить в кипяток на две мин (я просто обдала кипятком).Соус:слив.масло растопить в сковороде, добавить муку и обжарить. Влить молоко, непрерывно помешивая закипятить. Сыр потереть на мелкой терке, добавить в соус и перемешать. Влить сливки, сок лимона и посолить. (мне показался слишком густой, и я еще добавляла молоко).Кальмары наполнить фарше, залить соусом и запекать в духовке мин 25-30.