» » "Хворост" из пангасиуса - рецепт.

"Хворост" из пангасиуса - рецепт.

Ингредиенты:

Филе пангасиуса - 1 шт.

1 яйцо

1 чайная ложка крахмала

Черный перец

Манная крупа

Подсолнечное масло

Молодой картофель

Соль

Зелень укропа

 

Как готовить:

Филе пангасиуса разрезать на полоски шириной 3-4 см., сделать продольные надрезы посередине и осторожно вывернуть наподобие хвороста из теста. Последние два кусочка вывернуть не удастся - сделать на них еще небольшой надрез поперек. Подсолить.

Яйцо взбить с щепоткой соли, черным перцем, крахмалом.

Обмакнуть в яичной смеси кусочки рыбы, обвалять в манной крупе, обжарить.

На гарнир - некрупный молодой картофель разрезать пополам, поцарапать вилкой с выпуклой стороны, обжарить, посолить, довести до готовности в духовке. Посыпать рубленной зеленью укропа.

Конечно,так красиво как с тестом не получится, но смысл разреза и выворачивания - увеличение площади поверхности хрустящей корочки на рыбе, а также более быстрое прожаривание.

"Хворост" из пангасиуса
"Хворост" из пангасиуса
"Хворост" из пангасиуса
"Хворост" из пангасиуса

Рекомендуем

Плов
Вторые блюда, Другие основные блюда, Рецепты за 120 минут, Узбекская кухня
Плов

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх