Азу ( почти по-татарски )

Ингредиенты:

Говядина - 1000-1200 г.

Томатпаста ( у меня соус ) - 100-200 мл

Репчатый лук - 3-4 головки

Соленые огурцы - 0,5 кг

Помидоры - 3-4 шт

Картошка для гарнира

чеснок - 5-6 долек

Петрушка - пучок

Сельдерей - пучок

Укроп - пучок

соль, перцы, пряности по вкусу

Как готовить:

Подготовка:

Мясо нарезается поперек волокон на пластики а потом на штрунтики.

Огурцы отвариваем, срезаем шкурку и удаляем семечки, после чего нарезаем штрунтиками.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, после чего нарезаем - правильно! - штрунтиками.

Лук шинкуется.

Готовка:

Мясо жарим на сильном огне до образования корочки ( обязательно выпарить всю влагу )

Добавляем лук, предварительно спассированный.

Добавляем соус ( или томат-пасту ), помидоры, воду соль, черный, красный перец, огурцы.

Тушим до готовности.

После выключения огня добавляем мелко накрошенную зелень и порубленный чеснок. Закрываем крышкой и оставляем минут на 20-30.

Готово!

Это рецепт для ленивых. В оригинале, на бульоне надо делать соус и им заливать. Можно добавить кинзу.