Запеканка перловая с грибами

Ингредиенты:

300 гр. перловой крупы

50гр. сливочного масла + для смазывания

1-2 мелкорубленой луковицы

300 гр. нарезанных тонкими пластинами шампиньонов

300 гр мясного фарша

1 яйцо (взбить)

150 мл. сливок

100 гр. измельченного на терке твердого сыра

соль

перец

Как готовить:

Отмерьте мерной емкостью перловку. промайте ее под холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Сварите перловку в подсолённой воде до готовности и размешайте с 1/2 сливочного масла. Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и обжарьте до готовности. Выложите грибы в чашку, а в сковороде потушите фарш с небольшим количеством воды. Посолите, поперчите по вкусу. Когда фарш будет готов и жидкость испарится, смешайте фарш с грибами. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом формы. Сверху выложите начинку, а затем оставшуюся перловку. Взбейте яйцо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте 20 минут.