Судак под овощным маринадом

Ингредиенты:

Судак (лучше целый),

Лук,

Морковь

Пастернак 2 крня

Свекла, уксус 9%(1 ст. ложка , разб. водой)для цвета,

масло растительное для зажарки

соль, перец по вкусу

Как готовить:

К этому блюду я всегда готовлюсь заранее, т.к. люблю готовить быстро, а это как борщ... Получается как конвейер.Но в моей семье, хоть рыбу кроме меня не особо жалуют, эта улетает... Итак:

1. Судака лучше взять целого, но у меня было филе.

Порезать кусками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, затем переложить его в кастрюлю, которая будет томиться на небольшом огне, и слегка залить водой.

2. В сковороде обжариваем накрошенный лук (все по очереди и выкладываем в ту же кастрюлю)

3. Овощи (морковь, пастернак, свеклу) трем на крупной терке

4. Морковь тушим - выкладываем в кастрюлю

5. Тушим пастернак. Вообще я его не люблю и всегда добавляю с опаской, но здесь его не нужно бояться, он придает очень приятный вкус и аромат. Но тушить нужно с большим кол-вом воды, т.к. быстро впитывает. Выкладываем в кастрюлю.

Пришел товарищ мужа, который оказался на особой диете, пока ему запекала в фольге бессолевую форель, готовое блюдо почти закончилось. Поэтому на основной картинке начало процесса...