Паста с Крабами

Ингредиенты:

Паста 450гр. (лапша)!

Мясо крабов 400гр.!

Чеснок 4 зубка!

Чёрный перец 1/4ч.л., Красный перец 1/4ч.л.!

Соль по вкусу!

Оливковое масло 2ст.л.!

Сливочное масло 2ст.л.!

Лук репчатый 200гр.!

Мука 1ст.л.!

Рыбный бульон 400мл.!

Сливки жирные 250мл.!

Кинза зелёная 1/2 пучка!

Сыр пармезан (по желанию)!

Как готовить:

Берём живых крабов или свежезамороженных, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим примерно 5 - 7 минут, в зависимости от размера!

Сливаем воду и даём слегка остыть, отделяем панцирь, удаляем кишки с жабрами, с помощью ножниц разрезаем клешни и лапы!

Достаём мясо краба, разминаем вилкой и смешиваем с мелко порезанным чесноком, чёрным перцем, красным перцем, половиной рубленной кинзы, солью!

Прогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом, обжариваем мелко порезанный лук до мягкости!

Насыпаем в сковороду муку и продолжаем помешивая жарить 1 - 2 минуты, за-тем добавляем мясо краба и готовим пару минут!

Наливаем рыбный бульон с жирными сливками, как закипит готовим пару минут и снимаем с огня, перемешиваем с оставшейся половиной рубленной кинзой!

Отвариваем пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, после-чего сливаем воду!

За-тем смешиваем пасту с приготовленным крабовым соусом и немедленно подаём всё на стол, не помешает отдельно на стол поставить натёртый сыр пармезан!

Всё, кушаем ! ! !