Печень индейки с бальзамом и вишней

Ингредиенты:

печень индейки 500 г

лук 2 шт.

вишня 200 г

бальзам "Бурый медведь" или другой крепкий и сладкий алкоголь 60 мл

мёд (акация) 1-2 ч. л.

мука

соль

Как готовить:

Печёнку промыть, освободить от лишних плёночек, промокнуть салфеткой, сложить в глубокую посуду и залить бальзамом. Поворачивать кусочки, чтобы промариновались равномерно.

Лук нарезать перьями, обжарить на сильном огне до лёгкой золотистости.

Куски печёнки вынуть из маринада и хорошенько со всех сторон обвалять в муке.

В обжаренный лук всыпать вишню (мороженную не размораживать), добавить мёд 1 или 2 ложки, если вишня очень кислая, готовить помешивая, пока вишня не пустит сок. Затем влить бальзам, в котором мариновалась печёнка, дать прокипеть соусу, выложить его в отдельную посуду. Сохранять тёплым.

Обжаривать куски печёнки на сильном огне. У меня сковорода большая, печёнка уместилась вся сразу. Чтобы не "стреляла", постоянно её переворачивать, жарить до тех пор, пока не перестанет выделяться красный сок. Подсолить в самом конце готовки.

Подавать печёнку полив вишнёвым соусом.

Это не просто вкусно, а очень вкусно! Использовала, уже полюбившийся мне в готовке бальзам "Бурый медведь", но его вполне можно заменить другим крепким алкоголем.