Биточки гречишно-картофельные

Ингредиенты:

Гречневая крупа(элитная) - 1 пакетик

Картофель - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Мука - 2 ст.л.(можно не использовать)

Лук репчатый - 1 шт.

Панировочные сухари классические

Масло растительное для жарки

Как готовить:

Приготовить фарш для биточков.

Сварить из 1 пакета гречневую кашу. Есть такие порционные пакеты с крупами. Очень удобно варить.

Отварить картофель.

Лук измельчить и поджарить на масле.

Размять картофель вместе с кашей, добавить 2 сырых яйца, муку и жареный лук.

Посолить по вкусу.

Вымесить фарш.

По консистенции он немного жидковат и прилипает к рукам. Но когда вы будете обваливать в сухарях, то фарш не будет липким. Не пытайтесь добавлять больше муки, желая добиться плотности фарша. Это скажется потом на вкусе ваших биточков. Они будут мучные и жесткие.

Берем столовой ложкой желаемое количество фарша и выкладываем в сухари.

Обсыпаем сухарями, обваливаем со всех сторон.

Затем, уже смело, берем в ладошку и формируем биточки.

Укладываем на горячую масляную сковороду.

Жарим на умеренном огне с одной стороны, до золотистой корочки, переворачиваем , накрываем крышкой, и даем поджариться и прогреться с обеих сторон.

Готовые биточки укладываем в чашку и накрываем крышкой. Так они будут мягкими и быстро не остынут.

К биточкам я подавала салат из свеклы, шампиньонов и мексиканской овощной смеси.