Картофельные крокеты

Ингредиенты:

- 10-12 клубней картошки

- 400 гр. мясного фарша

- 1 луковица

- 2 яйца

- 1/3 стак. муки

- немного кипяченого молока

- кусочек слив. масла

- соль по вкусу

- панировочные сухари

- раст. масло

Как готовить:

1. Сначала нужно очистить картофель и отварить как обычно. Затем воду слить, добавить немного молока, кусочек слив. масла и приготовить пюре без комочков( блендером для этой цели пользоваться не советую, получается неаппетитная клейкая масса).

2. Лук нужно измельчить и на раст. масле обжарить с мясным фаршем (жарить до полуготовности мяса). Фарш посолить по вкусу, добавить измельченную зелень. Желтки яиц отделить от белков, желтки добавить в пюре, белки взбить. Также в пюре добавить пшеничную муку, перемешать, подсолить при необходимости.

3. Брать понемногу подготовленного пюре, делать из него небольшие лепёшки, в центр лепёшки положить фарши формировать небольшие шарики. После этого каждый нужно обвалять в муке, затем окунуть во взбитые белки и напоследок панировать в сухарях.

4. В глубокой сковороде разогреть большое количество раст.масла и сразу же после того, как колобки будут обваляны в сухарях нужно опустеть их кипящее масло. Дать подрумяниться со всех сторон, вынуть шумовкой, выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему жиру.