Вышибала (завтрак голландца)

Ингредиенты:

хлеб

яйцо

ветчина

сыр

соль, перец

Как готовить:

Поджариваем хлеб в тостере. На сковороде жарим ветчину(грудинку, колбасу), выкладываем на хлеб. Разбиваем яйцо, протыкаем желток, солим, перчим, накрываем пластинкой сыра. Выкладываем на хлеб с ветчиной.

Приятного завтрака!

Это блюдо подается во всех кафе и закусочных Нидерландов. Пользуется неизменным спросом. Происхождение названия Uitsmijter - "Вышибала в баре" так и осталось для меня загадкой...
Может, в смысле "удар по печени?"