Жульен по-экзотически

Ингредиенты:

Филе курицы 2 шт.

Лук порей (белая часть) 1 шт.

Креветки вар.-мор. 20 шт.

Сливки 20 % 50 мл.

Молоко кокосовое 150 мл.

Сыр твердый 100-150 гр.

Соль,перец

Зелень

Как готовить:

Мясо курицы нарезать соломкой поперек волокон, посолить и поперчить.Обжарить на разогретой сковородке с раст. маслом до золотистой корочки.

Порей порезать колечками и также обжарить на раст. масле.

Креветки разморозить и очистить.

Курицу,креветки и порей перемешать и разложить по кокотницам.

Сливки смешать с кокосовым молоком и залить курицу в кокотницах.Посыпать тертым сыром и запечь до золотистой корочке в духовке.

Жульен - (от франц. julienne - июльский, то есть летний) - обозначает нарезку молодых овощей или их побегов для супов, соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда. Практически жульен чаще всего означает нарезку соломкой корнеплодов и тонкими колечками лука и помидоров. Поэтому салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жульенами. Иногда в ресторанах так называют и не овощные блюда, например, грибы, мясо, курицу (нарезанные соломкой), запеченные в сметане или специальном соусе.