Закуска "Облучок"

Ингредиенты:

Молоки лососевых рыб – 500 г

Морковь – 1-2 шт.

Лук – 1-2 шт.

Мука – 2-3 ст.л.

Горчица (порошок) – 1 ч.л.

Орехи грецкие – по вкусу

Сметана

Лимонный сок- по вкусу

Соль, перец

Горчичное масло – для жарки

Как готовить:

Молоки промыть, почистить (если необходимо), обсушить.

Соединить муку и горчичный порошок, соль, перец. Посыпать молоки мучной смесью, перемешать. Обжарить молоки с двух сторон до готовности на горчичном масле.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке – обжарить до мягкости.

Измельчить орешки в некрупную крошку.

Укладываем в порционную формочку слоями: обжарка, молоки, орешки,сметана с лимонным соком и т.д. Ставим в холодильник минут на 20-30.

Переворачиваем формочку на тарелку и аккуратно снимаем.

По рассказам прабабушки- любимая закуска сибирских ямщиков. Готовится быстро, сытно и недорого, и под водочку – замечательно! Я адаптировала рецепт под современные продукты. P.S.: Облучок — передок экипажа (повозки), на котором сидит ямщик ( кучер ).