Холодец из бараньих ножек

Ингредиенты:

7 небольших бараньих ножек

Мясо говядина 150 грамм

1 большая куриная ножка

5-6 зубчиков чеснока

Специи для бульона:

чёрный горошком перец штук 10,

лавровый лист 2 шт.,

2 морковки,

соль,

1 большая луковица,

1 веточка корня сельдерея.

Как готовить:

Копытца(ножки) хорошенько опалить,залить горячей водой,оставить минут на 30,ножиком соскоблить всё не нужное с копытец(ножек),хорошенько промыть уложить в кастрюлю+говядину и куриный окорочок,налить водички, так чтобы только покрыло мясо,включить газ,как закипит,снять пенку,положить морковку 2 шт,луковицу большую,веточку сельдерея,чёрный горошком перец,лавровый лист,посолить,сделать огонь очень-очень медленно,закрыть крышку и варить примерно 4 часа,может чуть больше.

Главное в холодце это бульон,надо чтоб вода не кипела а слегка булькала очень медленно.В скороварке не пробуйте готовить,холодец не получится.

Как разварится мясо и ножки(копытца),вытащить всё из кастрюли,немного остудить и порезать мелкими кусочками,морковку кружочками,бульон процедить и добавить в бульон 5-6 зубчиков чеснока(через чесноодавилку).

На дно любой формы,у меня стеклянная,выложить морковку порезанную кружками,налить немного бульона+положить нарезанное мяско+бульон.И поставить в холодильник.Как холодец замёрзнет,снять сверху жир,перевернуть холодец на блюдо и украсить по вашему вкусу.Вкуснятина!

Можно на дно не только положить отварную морковь,так же можно положить отваренные в крутую яйца,порезанные на половину.