Сырная голова

Ингредиенты:

250 г мягкого сливочного сыра,

1 маленькая морковка,

1 маленькая красная луковица,

1/3 ст. натурального йогурта или кефира,

40 г пармезана,

1 ч. л. сливочного хрена,

1 маленький пучок шнитт-лука

(можно заменить на другие сорта неострого лука или белую часть перьев зеленого лука),

50 г грецких орехов,

щепотка молотой паприки,

соль,

свежемолотый черный перец.

Как готовить:

Морковь, репчатый лук и шнитт-лук (я брала белую часть перьев зеленого лука) очень мелко порежьте. Пармезан натрите на мелкой терке. Орехи измельчите.

Смешайте йогурт с паприкой, черным перцем и солью, добавьте хрен. Затем разотрите получившуюся смесь со сливочным сыром, добавьте натертый пармезан, морковь и оба вида лука, тщательно перемешайте. Поставьте получившуюся массу на 30 мин. в холодильник, чтобы она слегка затвердела.

Мокрыми руками скатайте сырную массу в шар, обваляйте его в молотых орехах. Оберните шар в пленку и поставьте в холодильник на 1 час или более. Подавайте с крекерами, хлебцами и сырыми овощами.

При желании, для разнообразия вкуса, в сырную массу можно добавить немного измельченного чеснока, вместо хрена – натертый свежий имбирь или 0,5 ч. л. молотого имбиря.

Это отличная закуска под вино или просто вкусный сырный паштет для бутербродов. Если трудно найти рекомендуемые сорта сыра, то просто купите 300 г любого сыра, например «Сливочного», «Российского» и т. п.