Трюфель с беконом

Ингредиенты:

Трюфель черный (гриб) - 1шт

Бекон - 1 пластик

Ананас свежий - 1 кружочек

Кунжутное семя - 1 ч л

Флорентинер - 2 ч л

Уксус бальзамический - 2 ст л

Мёд - 1 ст л

Сахар - 1/2 ст л

Мята - 1 веточка

Как готовить:

Для бальзамической карамели:

Бальзамико смешать с медом и сахаром, выпарить до густой консистенции.

Для хрустяшки:

Флорентинер смешать с кунжутным семенем, выложит на силиконовый коврик либо на пергамент, придать форму. Выпекать 3-5 минут при температуре 180 градусов. После выпечки, достать из духовки и согнуть изделие полукругом, дать остыть в таком положении.

Черный трюфель обернуть беконом, обжарить на сковороде слегка (что бы бекон не разворачивался при обжарке, нужно заколоть зубочисткой).

Кружочек ананаса чищеный от кожуры выложить на тарелку, на него поставить "хрустяшку", сверху положить гриб с беконом. Украсить веточкой мяты и бальзамической карамелью.

Флорентинер - это специальная смесь, вроде карамели только сыпучей. Приобрести ее можно в отделе кондитерском.
Сам трюфель можно приобрести у поставщиков зелени. В моем городе он стоит 2650руб за 100 грамм.
Трюфель вы можете заменить шампиньоном.... но только обязательно свежим, так будет вкусней)))