Лобио

Ингредиенты:

• 400 г консервированной фасоли

• 400 г кетчупа «Махеевъ» Чили

• 2 помидора

• 1 луковица

• 1 сладкий красный перец

• 1 морковка

• 3 зубчика чеснока

• 50 г очищенных грецких орехов

• 1 ч. л. закуска Кавказская «Махеевъ»

• 4 ст. л.растительного масла

• 0,5 пучка кинзы

• 1 веточка сельдерея

• по щепотке сухого базилика, тимьяна и мяты

• 1 лавровый лист

• соль, красный молотый перец

Как готовить:

Популярное блюдо грузинской кухни, в переводе с грузинского «лобия» означает «фасоль».

1. Лук и морковь очистить. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем лук и перец и морковь нарезать небольшими кубиками.

2. Грецкие орехи растолочь в ступке в мелкую крошку. На помидорах сделать крестообразные надрезы, поместить в кастрюлю с кипящей водой, после чего переложить в миску с холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко порубить.

3. Разогреть растительное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить сладкий перец и лавровый лист, готовить еще 5 мин.

4. Положить помидоры, закуску Кавказскую «Махеевъ», грецкие орехи, базилик, тимьян и мяту. Перемешать и готовить на среднем огне 6 мин. Приправить по вкусу солью и молотым перцем. Добавить консервированную фасоль вместе с кетчупом «Махеевъ». Аккуратно перемешать, прогреть 4 мин. и снять с огня.

5. Зелень вымыть, мелко порубить. Чеснок очистить, раздавить. Добавить зелень и чеснок в готовое блюдо. Плотно накрыть крышкой и дать настояться 1 ч. При подаче можно сбрызнуть маслом из грецкого ореха.