Персиковый пай

Ингредиенты:

Для теста:

250г творога,

100г маргарина,

200г сахара,

1 яйцо,

1/2 пакетика разрыхлителя для теста,

200г муки.

Для начинки:

250г мягкого творога,

200г сметаны,

6 столовых ложек сахара,

1 пакетик ванилина(1,5г),

2-3 столовые ложки муки,

1 банка персиков( чистый вес 470г).

Как готовить:

Размягченный маргарин, творог, яйцо, сахар, разрыхлитель перемешиваем миксером 1-2 минуты, затем добавляем просеянную муку и продолжаем замес до однородной массы.

Готовое тесто накрываем салфеткой и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Пока наше тесто в охлаждается, готовим начинку: персики откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Затем отрезаем выпуклую часть для отделки, а оставшиеся персики режем на полоски.

Сметану, творог, сахар, ванилин перемешиваем миксером до растворения сахара, добавляем муку, и перемешиваем.

Охлажденное тесто( оно очень мягкое) разравниваем прямо в форме( диаметр 20-22см), смазанной растительным маслом, делаем бортик.

Затем сверху теста выкладываем порезанные персики( фото 4), заливаем начинкой, и сверху выкладываем персики для отделки( фото 5).

Выпекаем при 150-170С 50-60 минут.