Итальянский пирог с безе и лимонным кремом

Ингредиенты:

Тесто:

300 гр.муки

120 гр.сахара

120 гр.маргарина

2 яйца

1/2 пачки разрыхлителя

тертая цедра 1/2 лимона

щепотка соли

Крем:

цедра 1 лимона

сок 2 лимонов

100 гр.сливочного масла

140 гр.сахара(я добавила еще 100 гр.сахара)

4 яйца

Безе:

3 белка

3 ст.ложки сахара

Как готовить:

Смешать муку,сахар,разрыхлитель,соль.Затем добавить яйца,маргарин и цедру лимона.

Вымесить тесто и положить его в холодильник на 1 час.

Приготовить лимонный крем:взбить яйца,сахар и лимонный сок. Добавить сильно размягченное масло и цедру,хорошо взбить.

Форму застелить пергаментом,смазать его маслом.

Выложить в форму тесто,аккуратно разровнять и сделать бортики.

На тесто высыпать фасоль (чтобы дно пирога не деформировалось при выпекании).Я так не делала,за неимением фасоли.Я просто наколола тесто вилкой в нескольких местах.

Выпекать 10 мин.Если ложили фасоль-высыпать.

Лимонный крем выложить в форму на тесто.Запекать 20 мин.

Взбить безе.Выложить на крем и запекать еще 10-15 мин.

Следите за цветом безе,чтобы оно не подгорело.

Пирогу нужно дать остыть примерно 30-40 мин.

Нежное рассыпчатое тесто,интенсивно лимонный вкус,воздушное безе-пирог заслуживает внимания.