Творожный тортик (вариант)

Ингредиенты:

Для основы:

100 гр. сливочного масла комнатной t

2 желтка

1/4 ст. сахара(я использовала сахарозаменитель)

1 ст. муки

2 ст.л. апельсинового сока

цедра одного лимона

Для начинки:

5 белков

1 ст. сахара( заменителя)

750 гр. творога( я использую обезжиренный на 95% творог"Филадельфия")

4 желтка

ванильный экстракт

1 ст.л.с верхом кукурузной муки

Для покрытия:

250 мл обезжиренной сметаны

1-2 ст.л.коричневого сахара

порошок какао

Как готовить:

1.Нагреть духовку до 200*С. смазать форму( 26 см)- дно и бортики.

2. В блендере смешать все ингредиенты основы и выложить(я делаю это руками)ровным слоем с небольшими бортиками(пошаговые).Поколоть вилкой и выпекать 10 мин.

3. Начинка( пока печётся основа):

Взбить белки с сахаром до крепких пиков.

4.В отдельной миске взбить творог,желтки,ваниль и кукурузную муку .

5. Осторожно смешать содержимое обоих мисок - в 3 захода(пошаговые).

6.Аккуратно выложить начинку на основу и печь около 1 часа.

7.Взбить сметану с сахаром - до пышности.

8.За 15 мин. до готовности понизить t до 180*С.Осторожно вынуть торт,очень аккуратно силиконовой лопаточкой распределить сметанное покрытие,вернуть в духовку и печь ещё 15 мин.

9.Охладить около часа на решётке и перенести в холодильник -до полного охлаждения.

10.Остывший торт переложить на блюдо, аккуратно снять бортик и посыпать какао(я всегда держу кулёчек с какао в морозилке - не расплывается на сметанном верхе).

Тортик получается очень нежный и ароматный,с рассыпчатой и тающей во рту основой со вкусом апельсина!
Попробуйте - вам понравится!