Шоколадный пирог с имбирем и тортик из него

Ингредиенты:

Для пирога, на форму ~22 см.:

100 гр. черного горького шоколада

100 гр. сливочного масла

2 яйца

80 гр. (1/2 стакана) сахарной пудры

20 гр. натертого свежего имбиря (кусочек корня ~5 см)

15 гр. (2 ст.л. без горки) кукурузного крахмала

2 ч.л. порошка какао

Для тортика, на половину формы:

Сливочный сыр 50 гр.

Сливки 35% 2 ст.л.

Закрепитель сливок 1/2 ч.л. (необязательно)

Сахарная пудра 1 ст.л.

Брусничный конфитюр 3 ст.л.

Белый шоколад 100 гр.

Сливки 35% 75 мл.

Как готовить:

Пирог.

Шоколад поломать на кусочки, положить в миску, добавить масло и растопить на водяной бане.

Яйца взбить с сахарной пудрой добела в кремообразную массу.

Имбирь перемешать с шоколадом, добавить крахмал и какао, еще раз перемешать.

Соединить шоколадную и яичную массы, очень осторожно вымесить до однородного состояния. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30-35 минут.

Торт из половинки пирога.

Половинку пирога разрезать вдоль пополам. Собирать тортик «вверх дном», то есть перевернуть, вниз пойдет верхняя половинка, наверх – нижняя, более ровная.

Взбить сливки с сыром, сахарной пудрой и закрепителем. На нижний корж в произвольном порядке намазать сливочный крем и 1 ст.л. конфитюра. Накрыть верхним коржом. Хорошенько промазать верх оставшимся конфитюром.

Белый шоколад растопить со сливками на водяной бане. Положить торт на решетку и залить растопленным шоколадом. Остудить в холодильнике.

История вышла такая. Сначала я испекла пирог по рецепту из книжки. Результат понравился, вкус очень шоколадный с приятным свежим привкусом. Но сладкого мы едим совсем понемножку и целого пирога нам оказалось многовато. И тут, как раз, Наташа (Челночок) выложила рецепт тортика «А-ля Sacher» с очень похожей основой, которым я и решила воспользоваться. Получив у автора консультацию по поводу белой глазури, соорудила свой вариант.
Для пирога яйца и шоколадную массу нужно смешивать очень аккуратно, но тщательно, иначе при выпечке тесто расслоится. Форма у меня керамическая, дно прогревается медленно, поэтому пекла я 40 минут, в конце прикрыла сверху влажной бумагой для выпечки.
В конфитюре попадались целые ягодки, для обмазки перемолола его в блендере до однородности. Глазурью хорошо бы было покрыть дважды, но я сразу не сообразила, установила решетку над формой из-под торта, и стекающая шоколадная масса смешалась с крошками от коржа , поэтому глазурь у меня тонковата. Но все равно получилось ну очень вкусно.