Торт "Чизкейк" (сырный)

Ингредиенты:

Тесто:

4 яйца

100 гр сахара

100 гр муки

25 гр сливочного масла

Крем:

400 гр плавленого сыра (у меня был Олтерманни)

200 гр сметаны (у меня Валио 23%)

стакана сахарной пудры

1 пакетик желатина Dr. Oetker (10 гр)

2 ст.ложки вишневого конфитюра

Как готовить:

Залить желатин небольшим количеством воды и оставить набухать в течение 10 минут. После этого подогреть желатин до полного растворения.

Плавленый сыр взбить с сахарной пудрой и сметаной.

Добавить в желатин 2 чайных ложки крема, размешать и только после этого влить его в крем. Крем еще раз взбить миксером.

Корж положить в разъемную форму. Выстелить края формы пергаментом. Залить корж большей частью крема (приблизительно 4/5 крема).

В оставшуюся часть крема добавить 2 столовые ложки вишневого конфитюра. Взбить крем миксером. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить верх торта.

Поставить торт в холодильник на 4-5 часов для застывания.

Лучше брать пресный плавленый сыр, т.к. Олтерманни немного солоноват для крема, но если не выпекать сладкий бисквит, а сделать корж из крекера, то будет самое то, что нужно.