Торт Шоколадный с вареной сгущенкой

Опубликовано: 30-07-2015, 02:46

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

50г слив. масла

50г сахара

1/4 ч.л ванилина

25г шоколада

1/2 яйца (разболтать, использовать половину)

100г муки

1/3 ч.л соды

1/4 ч.л соли

80мл воды

БЕЗЕ:

2 белка

80г сахара

2 ст.л сахарной пудры

1/2 стакана измельченных орехов

ТОФИ:

150мл сливок

2 ст.ложки вареного сгущенного молока

150г горького шоколада

КРЕМ:

2 яйца

4ст.л крахмала

2 ст.л сахарной пудры

350мл молока

1 банка вареной сгущенки (-2ст.л для тофи).

350мл сливок

Как готовить:

БИСКВИТ:

Взбить масло с сахаром добела.

Добавить растопленный и охлажденный шоколад, ванилин и взбить все, добавить яйцо.

Просеять муку с содой и солью.

Добавить мучную смесь в масляную в два приема, чередуя с водой - также в два приема.

Полученное тесто (консистенция негустой сметаны) вылить в форму (20см в диам.) и выпекать при 170 град. 20-25 минут.

БЕЗЕ:

Взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавить сахар. Продолжать взбивать до полного растворения сахара, потом добавить просеянную сахарную пудру. Взбивать, пока масса не станет гладкой и блестящей.

Аккуратно вмешать орехи.

Выложить из массы круг диаметром с форму.

Печь при 50 град. 3 часа.

ТОФИ:

Смешать сливки со сгущенным молоком.

Поставить на маленький огонь,довести до кипения и, помешивая, проварить-2-3 мин.

Снять с огня, добавить поломанный шоколад и хорошо перемешать, до полного растворения. Остудить.

КРЕМ:

Смешать яйца с крахмалом и сахарной пудрой, чтобы не осталось комочков.

Помешивая, постепенно влить горячее молоко.

Проварить на водяной бане, постоянно помешивая, пока не загустеет. Полностью охладить.

Взбить вместе заварной крем и сгущенку.