Мутаки (Путешествие в Баку)

Ингредиенты:

Масло сливочное (или сливочный маргарин) – 200 г

Сметана – 200 г

Орехи грецкие – 150 г

Сахар-песок – 150 г

Мука пшеничная - 550 г

Кардамон (семена толчёные) - 1/3 ч. л.

Сахарная пудра – 2 ст. л.

Как готовить:

Начинка:

Орехи измельчить. Желательно порубить ножом.

Тщательно смешать с сахарным песком и кардамоном.

Тесто:

Масло (маргарин) размягчить, добавить сметану, муку и вымесить тесто до умеренной крутизны и однородности. Разделить его на 6 частей.

Каждую часть раскатать в круг диаметром ок.30 см толщиной 1 мм.

Круг разделить на 10 секторов с основанием треугольника 7 -10 см (это и будет длина готовых мутаков).

На основание каждого сектора выложить 1 ч. л. начинки. Аккуратно, на позволяя начинке высыпаться за края теста, свернуть плотным рулетиком от основания в вершине (допускается легкое прижимание краёв с обеих сторон во избежание вытекания и подгорания расплавленного сахара в процессе выпечки).

Мутаки уложить на противень (можно тесно – изделия не увеличиваются в размере при выпечке.

Выпекать при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.

Готовые мутаки переложить с противня на блюдо и сразу, ещё горячими, посыпать сахарной пудрой (так она лучше схватится и не будет осыпаться с поверхности).