Тарт "Алёнке-сестрёнке" с творогом грушами на шоколадном песочном тесте

Ингредиенты:

тесто:

какао 20 гр.,

сахар 80 гр.,

молоко 30 мл.,

масло сливочное 30 гр.

мука пшеничная 250 гр.,

масло слив. твёрдое 100 гр.,

соль по вкусу,

яйцо,

цедра апельсина 2 ч.л.

начинка:

творог 0% 200 гр.,

сливки 30% 200 гр.,

сахар 30-50 гр.,

желтки 4 шт.,

груши 2 большие шт.

абрикосовое варенье 50 гр.

Как готовить:

Добрый день,сестрёнка!

Добрый и чудесный день!

Этот тарт пекла исключительно для тебя,

угощайся!

Для начала готовим шоколадное тесто

с ароматами апельсина:

кладём в кастрюльку сахар,какао и сливочное масло(30 гр.),

вливаем молоко и провариваем,помешивая,пару минут,

остужаем до комнатной температуры.

В большую ёмкость просеиваем муку,добавляем соль

и трём на тёрке холодное сливочное масло,

пересыпаем его мукой,

добавляем яйцо и цедру апельсина,перемешиваем ,

получаем крошку,добавляем шоколадную массу,

перемешиваем,заворачиваем тесто в плёнку

и убираем в холод на полчаса.

Затем раскатываем между плёнкой и перекладываем в форму

диаметром 26 см.,смазанную маслом и посыпанную мукой

(видимо,я раскатала очень тонко,

у меня осталось тесто на ещё один маленький тарт).

В другой ёмкости соединяем творог,сливки,желтки и сахар,

выливаем массу на тесто,

сверху раскладываем кусочки очищенных груш,

ставим в разогретую до 185° духовку на 40-50 минут.

Вынимаем тарт,

разогреваем варенье и смазываем им груши,готово!

Очень шоколадное песочное тесто,

нежнейший крем с творогом

и тающие во рту кусочки груши.....

обязательно буду печь ещё!