Творожные кексы с вишневой начинкой и кремом

Ингредиенты:

1. Творог-200 г

2. Масло-120 г

3. Яйца-3 шт

4. Сахар-150 г

5. Мука -150 мл

6. Семолина от «Мистраль»-100 мл

7. Разрыхлитель-1 чайная ложка

8. Ванилин и кардамон- на кончике ножа

9. Ликер Амаретто-2 ст.ложки

Для крема:

10. Масло сливочное-100 г

11. Сгущенка вареная –полбанки

12. Вишня в начинку

Как готовить:

1. Творог растереть с просеянной семолиной и дать постоять минут 10.

2. Яйца взбить с сахаром в пышный крем. Смешать с творогом, влить растопленное и остуженное масло. Перемешать.

3. Муку просеять с пряностями и разрыхлителем, аккуратно по частям ввести в тесто и вымешать без комочков.

4. Проложить формочки бумажными манжетками или взять силиконовые, наполнить тестом не больше, чем на две трети. Выпекать при 180 градусах минут 20-25.

5. У горячих еще кексов аккуратно вынуть серединку, образовав выемку посередине. Охладить.

6. Вынутые серединки кексов протереть на терке и подсушить.

7. Для крема взбить размягченное масло и сгущенку в пышную массу.

8. Для начинки я брала вишню-скороварку, сваренную из заморозки с сахаром, кардамоном, имбирем и Амаретто. Можно взять компотную или просто свежую.

9. Для сборки кексов чуточку крема выложить в углубление, сверху упаковать 2-3 вишенки, верх кекса обмакнуть в крем и затем –в крошку от кексов. Охладить и подавать к чаю.