Рулет медовый с ореховой и маковой начинкой

Ингредиенты:

мука-600гр.,

маргарин для выпечки-200 гр.,

3-4 ст. молока,

6 ст. л. сметаны,

4 яйца,

40гр. дрожжей,

3 ст.л. сахара.

начинка:

1)2 ст.мака,200 гр. сахара, 4 ст.л.меда, ваниль

другой вариант начинки:

2)500 гр. орехов,250 гр. изюма,200 гр. сахара, 4 ст.л.меда, 1 чл. корицы

Как готовить:

Муку просеять,порубить с маргарином, добавить разведенные в молоке с сахаром дрожжи, желтки,сметану и замесить тесто. Да в рецепты соли нет, но я в любое тесто ложу соль щепотку "для вкуса".Положить в полиэтилен и оставить тесто в холодильнике( желательно на ночь, но я оставляю на пару часов).

На следующий день( или после того, как достанете из холодильника) раскатать блин толщиной 1 см, смазать белком, посыпать орехами,изюмом, сахаром,корицей, придавить слегка начинку каталкой.Свернуть рулет и уложить на смазанный маслом противень( я еще чуть-чуть противень мукой присыпаю)Выпекать 30 мин.Готовый рулет нарезать, уложить на блюдо и полить распушенным медом.

2) начинка с маком- как уже писала , мак запарить( залить крутым кипятком, пусть постоит,минут 30, слить лишнюю воду), растереть в ступке пока не появится"молочко",в крайнем случае прокрутить через мясорубку, потом технология та же, только вместо корицы добавляю ваниль.