Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

Ингредиенты:

тесто:

творог 200 г

масло сливочное 100 г

мука 230 г

кефир 50 мл

разрыхлитель 1 ч. л.

начинка:

творог 200 г

яйцо 3 шт.

сахар 5 ст. л.

крахмал 1 ст. л.

малина свежая (замороженная) 300 г

белый шоколад 50 г

Как готовить:

Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки.

Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто.

Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы.

Убрать форму с тестом в холодильник.

Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать.

Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад).

Выпекать при 180* примерно 55 мин. Пирог должен хорошо подняться, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставляем пирог в выключенной духовке ещё на 15-20 мин. Затем достаём и даём пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.

У меня малина замороженная, со свежей будет ещё лучше. Пирог очень вкусный, ароматный, не приторный. Тесто нежнейшее, просто тает во рту!