Мой Штрудель

Ингредиенты:

мука - 250г

яйцо - 1 шт.

сливочное масло - 2 ст.л.

соль - по вкусу

55 мл. воды

3 г соды

3 г уксуса

Начинка:

600 г очищенных, нарезанных мелкими кубиками яблок

изюм без косточек - 150г

сахарная пудра - 3 ст.л.

ванильный сахар - 1 пакетик

1 желток для смазки

виски - 1 ст.л.

лимонный сок - 3 ст.л.

корица - 0,5 ч.л.

сливочное масло - 1 ст.л.

панировочные сухари - 2 ст.л.

Как готовить:

Смешать растопленное масло, яйцо, воду, соль, сахар и гашеную уксусом соду. Муку просеять , сделать в ней лунку, добавить туда яичную смесь и замесить крутое тесто. Тесто вымешивать руками, пока не станет эластичным. Тесто скатать в жгут и бить его по столу минут 5, затем оставить на час. После этого раскатать в тонкий пласт на льняном полотенце.

Готовим начинку. Изюм замочить в кипятке на 3-4 минуты. Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком, смешать с сахарной пудрой, изюмом, добавить виски. Растопить сливочное масло, смешать его с панировочными сухарями. Эту смесь подмешать к яблокам, туда же добавить корицу, ванильный сахар. Выложить начинку на пласт теста.

С помощью полотенца свернуть тесто в рулет, аккуратно выложить на противень, предварительно выложенный пергаментной бумагой, сверху рулет смазать желтком и выпекать около 40 минут при 200 градусах.

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Конечно рецепт не нов, просто еще один мой вариант