Ананасовый Пирог с Кокосовой Карамелью

Ингредиенты:

для Теста

50 г размягчённого масла

50 г сахара

2 яйца

щепотка соли

150 г муки

50 г крахмал

1 ч.л. разрыхлителя

для Глазури

1 банка консервированных ананасов

150 г масла

150 г сахара

3-4 ст.л. молока

90 г кокосовой стружки

форма № 24

Как готовить:

1.Размягчённое масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, взбить.

2. Муку смешать с крахмалом,солью, разрыхлителем, просеять и добавить в массу.

3.Замесить мягкое тесто.

4. С ананасов слить жидкость и выложить в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость

5. Готовим Глазурь

6. Масло,сахар и молоко поставить на огонь и помешивая довести до полного растворения сахара.

Добавить кокосовую стружку и всё довести до кипения. Должна получиться сладкая густая масса.

7. В форму выложить тесто Распределить тесто лопаткой по форме

8. на тесто выложить ананасы

9. на ананасы выложить, как бы размазывая лопаткой кокосовую глазурь

Поставить форму в разогретую духовку 180 градусов на 35-40 минут

Скажу сразу, что смело можно выложить 2 слоя ананасов, чтоб лучше чувствовалось. Я кокос не очень то люблю, но сыночка мой был в восторге от пирожка! Автор советовала, запечь пирожок до золотистой корочки. Но мне кажется ,что это делать не обязательно, глазурь должна быть мягкая, а не крохкая. Но конечно же , кому как - это дело вкуса. Попробуйте приготовить, очень интересно ваше мнение