Шоколадный рулет с кремом на манке

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо куриное (разделить на желтки и белки)- 6шт

Сахар-песок- 6 ст.л.

Мука пшеничная- 2 ст.л (полные)

Какао-порошок- 3 ст.л. (полные)

Сода пищевая- 1ч.л.

Уксус- 1ст.л.

Крем:

молоко- 500мл

крупа манная- 4 ст.л (полные)

сахар- песок - 1 стак (200 мл)

масло сливочное (мягкое)- 150г

Шоколадная глазурь:

Сахарная пудра- 100г

Какао-порошок- 3 ст.л.

Молоко (горячее)- 5ст.л.

Масло сливочное (растопленное)- 2ст.л. (полные)

Как готовить:

Тесто: Желтки с сахаром растереть венчиком. К ним всыпать просеянную муку с какао. Все хорошо размешать. Добавить соду (погасить ее в уксусе). Хорошо размешать.

Белки взбить миксером в крепкую пену.

Затем одну треть взбитых белков добавить в тесто, хорошо размешать венчиком или ложкой. И добавить остальные белки- аккуратно размешать ложкой до однородности теста.

Тесто вылить на противень с пищевой бумагой.

Выпекать при 180 град. примерно 15 мин.

Готовность проверять дерев.палочкой.

Готовый горячий бисквит вместе с пищ.бумагой свернуть рулетом.

Крем: из манки, молока и сахара сварить при постоянном помешивании манную кашу. Остудить до теплого. Затем взбить пару минут миксером и постепенно по ложке добавлять мягкое сливочное масло.

Остывший рулет- раскрутить, снять полотенце.

На бисквит выложить крем и свернуть его рулетом.

Рулет покрыть шоколадной глазурью:

смешать сахарную пудру, какао, влить горячее молоко- все хорошо размешать и добавить растопленное слив.масло. Вымешать до однородной блестящей массы и сразу же покрыть ее рулет.

Рулет поставить холодильник на несколько часов, желательно на ночь.

Мне очень нравится рецепт этого рулета- он всегда получается! Ранее пробовала готовить рулеты по другим рецептам, но этот самый удачный!- никогда не подводил! Готовится очень быстро и просто. В этот раз готовила с кремом на манке, но вы можете использовать для начинки любой ваш любимый крем.