Сливочный суп из брокколи, моркови и лука

Ингредиенты:

брокколи 350 гр.(чистый вес),

морковь 2 шт. -250 гр.,

лук репчатый 1 шт.-100 гр.,

масло топлёное 1 +1 ст.л.,

чеснок 1-2 зубчика,

мука пшеничная 1-2 ст.л.,

вино белое сухое 50 мл.,

сливки жирные 200 мл.,

молоко 200 мл.,

бульон овощной 600-800 мл.,

соль/перец/специи по вкусу,

сыр твёрдый тёртый 50-80 гр.,

петрушка.

Как готовить:

Добрый день!

В такую прохладную погоду

очень хорошо будет скушать тарелку

сытного сливочного супа с овощами,согреет!

Натираем морковь на корейской тёрке

и обжариваем на сковороде в топлёном масле(1 ст.л.).

Брокколи нарезаем кусочками поперёк "цветков"

длиной около 0,5 см.

В кастрюле разогреваем оставшееся топлёное масло

и обжариваем на нём кубики лука,

добавляем порезанный очень мелко чеснок,

обжариваем вместе и посыпаем мукой,

обжариваем,помешивая,минуту и добавляем вино,

выпариваем его немного,

наливаем молоко и сливки и сначала 300 мл.бульона,

доводим до кипения.

Добавляем овощи и варим на медленном огне 10 минут,

(подливаем бульон до нужной нам консистенции супа),

приправляем по вкусу.

Из специй брала кайенский перец и мускат.

Угощаем ,посыпав тёртым сыром и петрушкой...смачно!