Суп-пюре «Карри» по мотивам сенегальского супа

Ингредиенты:

На 1,5 литра натурального куриного (или овощного) бульона:

2 крупных патиссона

3 средних яблока

1 средняя луковица

500 мл сливок

3 столовые ложки сливочного масла

50 г муки

30 г приправы карри

соль, красный и черный перец по вкусу

отварной куриной грудки (или 30 г семян кунжута)

Как готовить:

Патиссоны и яблоки очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и также некрупно нарезать.

Растопить масло в жаровне с толстым дном и обжарить в нем на сильном огне нарезанные продукты 2-3 минуты, посолить, поперчить.

Затем уменьшить огонь, добавить карри, сливки и тушить овощи до готовности -15-20 минут.

В готовые овощи добавить муку и хорошо перемешать.

Овощи измельчить в блендере, добавить в бульон, все хорошо перемешать, довести до кипения.(при необходимости еще посолить и поперчить)

Куриную грудку мелко порезать и добавить в снятый с огня суп.(или добавить кунжут)