Холодный вишневый суп

Ингредиенты:

Вишня без косточек 300г

Яблоки сушеные горсть или одно свежее

Петрушка кудрявая 1 пучок

Мята 4-5 веточек

Ядра грецких орехов 100г

Сахар 5 ст. л.

Простокваша 1 л

Как готовить:

Вишню ( у меня мороженая ) и яблоки заливаем двумя литрами воды, доводим до кипения, кладем сахар и варим при слабом кипении минут 15-20, пока ягоды и яблоко не станут мягкими. Если яблоко свежее, его нужно предварительно почистить и порезать.

Получившийся компот процеживаем, вишню и яблоки протираем через сито или измельчаем блендером и возвращаем в компот. Остужаем до теплого состояния.

Петрушку и листья мяты мелко режем, орехи измельчаем в муку и добавляем в компот.

Остужаем до комнатной температуры, заливаем простоквашу, тщательно размешиваем, корректируем сахар по вкусу и ставим в холодильник на час или больше настояться.