Постный быстрый борщ с грибами и черносливом

Ингредиенты:

Свекла 1 шт.

Морковь 1 шт. (некрупная)

Луковица 1 шт.

Капуста 150 гр.

Картошка 2 шт. (средние)

Помидоры 2 шт.

Томатная паста 2 ст. л.

Чернослив 5 - 6 шт.

Шампиньоны конс. 1/2 банки

Маринад от любых овощей 4 - 6 ст. л.

Чеснок 1 - 2 зубчика.

Как готовить:

Порезать лук мелко, картошку - кубиками, остальные овощи и чернослив без косточки - соломкой. Грибы у меня были резаные.

На растительном масле обжарить лук с морковью 5 минут, добавить грибы, обжаривать еще 5 минут, положить помидоры (у меня были консервированные) и томатную пасту, посыпать 1 ч. ложкой сахара, перемешать, оставить на плите еще минут на 5 - 10.

Одновременно на другой сковороде потушить на растительном масле свеклу с черносливом, в конце влить маринад, его можно заменить 1 ст. ложкой 9% уксуса (я добавляла жидкость из под оливок), дать вскипеть и накрыть крышкой.

В кастрюле вскипятить 1,5 - 2 литра воды, закинуть картошку, через 5 минут - капусту, посолить, еще через 5 минут все остальные овощи, проварить еще 5 минут.

Выдавить чеснок, можно добавить зелень, какую любите, снять с плиты, дать постоять под крышкой 10 - 15 минут и подавать.

Просмотрела рецепты борщей, такого мне не попалось. Если кто-то размещал подобный, заранее прошу прощения.
Когда я вечерком решила сварить этот супчик, муж пришел с работы минут за 20 до окончания готовки. А надо сказать, что он вообще супы ест очень редко, вечером - никогда, грибные не употребляет, а чернослив терпеть не может. Но тут, втянув носом запах, спросил: "А чёй-то ты готовишь? Бо-орщ? А мне тарелочку нальешь?" И оставшееся время нетерпеливо приплясывал вокруг плиты с ложкой наготове.