Тайский суп Том Ям с креветками

Ингредиенты:

чеснок - 5 зубчиков;

чили - 2 крупных перца;

масло растительное - 2 ст. л.;

цедра 1 лимона;

имбирь свежий - 3 см.;

сахар - 1 ст.л.;

сок лимонный - 2 ст.л.;

бульон куриный - 400 мл.;

кокосовое молоко - 400 мл.;

креветки очищенные - 450 гр.

(у меня неочищенные, так как тайцы кладут неочищенные);

шампиньоны - 200 гр.

сливки 10%-200 гр

Как готовить:

Приготовление пасты приправы:

чеснок очистить и нарезать ломтиками.Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами.Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.

С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру,оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок.Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.

Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.

Эта паста и есть основа знаменитого соуса Том Ям.

Приготовление супа:

В кастрюле разогреть куриный бульон, когда он закипит добавить кокосовое молоко. Добавить приготовленную пасту.Перемешать, довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно помешивая.Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками, добавить с креветками в суп и варить 2-3 минуты.Выключить огонь, дать настояться пару минут.

Суп готов и.... наслаждайтесь!

Попробовав этот суп в Тайланде в первый раз, я влюбилась в него на всю жизнь.Вкусноты необыкновенной!
В больших супермаркетах должна продаваться паста к этому супу Том Ям, на фото у меня стоит такая баночка, но честно говоря я её привезла с собой. Если вы найдёте такую пасту, то не надо будет её готовить, а просто добавить в бульон.
Вкус приготовленной пасты и пасты из баночки идентичный.
Да, забыла написать, что я ещё добавила туда 200 гр. сливок 10%.