Салат «Венок радости»

Ингредиенты:

1. Брокколи-400г свежих соцветий без кочерыжки

2. Грейпфрут -1 шт.- красный

3. Сырокопченое мясо-100г

4. Морковь- 1 маленькая

5. Зеленый лук- полпучка

6. Миндаль-30 г ( у меня не было)

Для соуса:

7. лимонный сок- 2 ст.ложки

8. Сироп шиповника - 1 ст.ложка или пудра сахарная-1 чайная

9. Сливки 33%- 150 мл

10. Соевый соус- 1 чайная ложка

11. Горчица не острая- 1 чайная ложка

12. Перец черный свежемолотый-на кончике ножа.

Как готовить:

1. Соцветия брокколи и тонкие палочки сырой моркови залить кипятком на 1 минуту. Слить и остудить под ледяной водой. Оставить обсыхать.

2. Грейпфрут очистить, разобрать на дольки и нарезать мякоть крупными кусочками- каждую дольку примерно на три части. Сок сохранить.

3. Мясо нарезать как можно тоньше и свернуть в розочки, вставив в середину по палочке моркови.

4. В салатник по краю венком выложить стоя целые и красивые брокколи. Между ними положить кусочки грейпа и воткнуть морковку. В середину выложить грейпфрут вместе с поломанными кусочками брокколи. На них сверху красиво установить розочки из мяса.

5. Миндаль нарезать, поджарить и сверху повтыкать в букет…У меня не было- вышло тоже вкусно.

6. Лук-перо тонко нашинковать и половиной посыпать салат.

7. Для соуса смешать сок лимона и грейпфрута, соевый соус и горчицу. Добавить сладости по вкусу -но должно быть сладковато- попробуйте. В хорошо размешанную смесь вливать сливки и легко взбивать вилкой до загустения. Добавить остатки лука, перемешать. Несколько мазков нанести на салат, основную массу подать отдельно в соуснике.

Это очень пикантный , вкусный и нарядный салат. Украсит любой праздничный стол. Нашла я его в книге «Романтический ужин» (конечно, переделала малость)- он еще и состоит из сплошных афродизиаков…А если еще и под коньячок подать- о-о-о!!!!! Непривычное и неизбитое сочетание копченого мяса и грейпфрута, хрусткость капусты и моркови, нежная шелковистая густота соуса- вкусовые рецепторы блаженствуют! Непременно попробуйте! Только вот мясо брать без жил и резать очень тонко -или взять готовую нарезку…иначе надо подавать с ножом!