Салат Ремохон или "Испанская Мистралька"

Ингредиенты:

апельсин-3шт

оливковое масло - 3 ст.л.

красная фасоль (Мистраль Кидни)- 100гр

пучок зелёного лука

маслины без косточек -12 шт( у меня были зелёные оливки с лимончиком)

петрушка-4 ч.л.

базилик зелёный-4 ч.л.( петрушку и базилик я взяла на глазок)

1 большая луковица

соль по вкусу

3 лавровых листа

Как готовить:

Фасоль замачиваем на 2 часика

Репчатый лук чистим( я его разрезала на 4 части, но Вы этого НЕ делайте, т.к. потом будет трудно его выловить ;)

Через 2 часика заливаем фасоль свеженькой водичкой, добавляем лавровый лист, лук и отвариваем до готовности.

Воду сливаем и оставляем только фасоль.

С одного апельсина снимаем цедру и выжимаем сок.

Смешиваем фасоль с цедрой и соком апельсина, добавляем оливковое масло, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

В остывшую фасоль кладём всю нарезанную зелень и четвертинки маслин.

Солим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Апельсины аккуратно чистим от кожуры, удаляем с долек белые плёнки, мякоть нарезаем.

Соединяем апельсинки с фасолью и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Ремохон - типичное блюдо андалусской кухни арабского происхождения. Этот апельсиновый салат популярен прежде всего в провинциях Гранада и Кордоба и Хаэне. Существует множество местных рецептов приготовления ремохона, но все они за основу берут апельсины и оливковое масло - продукты, которыми славится Андалусия. Иногда ремохон называют «апельсинами в оливковом масле» или «апельсиновым салатом».
В самом простом виде ремохон - ничто иное, как очищенная и измельчённая мякоть апельсина, заправленная оливковым маслом и солью или сахаром, в зависимости от вкусов. Сладкая версия ремохона является популярным десертом и полдником для детей.
В более сложных рецептах используются дополнительные ингредиенты, такие как оливки, варёные яйца, лук, чеснок, перец, отварной картофель,фасоль и томаты. Ну вот некоторые ингредиенты и добавили
Угощайтесь