Пицца "Фунги"

Ингредиенты:

опара: вода тёплая - 1/2 стакана

сахар - 1 чайных ложки

дрожжи сухие - 7 г (1 пакет)

тесто: вода тёплая - 1 и 1/2 стакана

масло оливковое - 2 столовых ложки

сахар - 1 чайная ложка

мука - 5 стаканов

соль - 1 чайная ложка

соус: лук репчатый - 2 луковицы

чеснок - 2 дольки

помидоры - 4 штуки

перец чёрный молотый - по вкусу

соль - по вкусу

топинг:

шампиньоны свежие - 250 г

сыр "Рикотта" - 200 г

петрушка листовая - по вкусу и цвету

и ещё: масло оливковое - 3 столовых ложки

Как готовить:

Смешал в подходящей ёмкости половину стакана тёплой минеральной воды, чайную ложку сахара и один пакетик быстрых дрожжей, задокументировал сотиком и пошёл за пивом, у меня было целых десять минут.

Вернувшись с удачной покупкой с удивлением обнаружил, что опара поднялась... Вот и не верь после этого рецептам. На здоровье!..

Теперь серьёзно: загрузил в хлебопечку 2 столовых ложки оливкового масла, 2 стакана тёплой минеральной воды, 5 стаканов пшеничной муки и по одной чайной ложке соли и сахара, сверху вылил опару и выставил программу "тесто для пиццы". Я сознательно не называю марку своей хлебопечки, уж вроде бы "Moulinex" оригинальная, в хорошем магазине куплена, а оказалась настолько ненадёжной, за первые же два месяца - три ремонта. Так что не собираюсь её рекламировать. В запасе у меня опять появилось свободное время, теперь 1 час и 10 минут.

И вот этого времени мне вполне хватило для приготовления соуса и всего остального для завершения пиццы.

На разогретую сковороду гружу растительное масло, мелко порезанный лук, давленый чеснок, зажариваю до золотистого цвета, добавляю помидоры со снятой кожей, порезанные на мелкие кусочки, солю, перчу и выпариваю.

По готовности теста выкладываю его на форму, растягиваю, оформляю бортики-валики, пробиваю вилкой во многих местах, смазываю оливковым маслом и выкладываю соус.

На соус выкладываю грибы, сыр, петрушку, сбрызгиваю оливковым маслом и отправляю в духовку на 25 минут при 190 градусах.

Пицца готова.

Сервировал её с салатом из свежих шампиньонов от nira60: мытые грибы порезал по вкусу, залил соевым соусом и лимонным соком, оставил в холодильнике на около 10 минут - всё, готово. Некоторые боятся есть свежие шампиньоны. Их клинит, им приходит в голову ассоциация с песней "Городок" Анжелики Варум " - "... всё, привет!.." А они не хотят...
Давайте послушаем эту песню, подождём комментариев и сами решим:
И вот ещё одна песня Варум, которую уж не чаял найти, "песня из далека". Конечно, "Гуд бай, мой мальчик":