Суфле "Нежность"

Ингредиенты:

45г сливочного масла

45г муки

1 стаскан молока

1/4 ч.л. соли

1/2 стакана сахара

1 ч.л. ванильной эссенции

4 яйца +1 белок

Как готовить:

Растопить масло,добавить муку и помешивать,на маленьком огне, до получения однородной массы. Снять с огня, постепенно влить молоко,не переставая мешать.Добавить соль, сахар,ванильную эссенцию, опять поставить кастрюль на огонь, помешивая до получения однородной массы.Остудить.

Взбить 4 желтка и добавить в охлаждённый соус.

Взбить 5 белков в густую пену и добавить в смесь.

Разогреть духовку до 190". Форму смазать маслом, посыпать сахарной пудрой.

Залить смесь в форму.Форму поставить в глубокую миску с горячей водой. Печь 15 мин., потом снизить температуру до 180" и выпекать ещё 25 минут.(но я так поняла, что время выпечки сугубо индивидуально, мне этого времени было мало, я пекла ещё где-то 20 мин.,до готовности)

Сразу подавать к столу.

Форму нужно брать с высокими бортами.
Суфле готовят персональными порциями,но у меня нет подходящих форм,пекла в огнеупорной кастрюльке.
Мне показалось, что к этому суфле идеально подойдёт мороженное или желе.Может я конечно не соображаю,написано, что едят его тёплым, но мне вкуснее было,когда оно стало комнатной температуры.