Персиковый клафути

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 200 г (коричневый сахар, универсальный ТМ "Мистраль" )

Сметана - 170 г

Молоко - 50 мл

Мука - 250 г

Сода питьевая - 1 ч.л.

Персики консервированные - 1 бан.

Сок - 1/2 ч. лимона

Миндаль (молотый или лепестки) - 2 ч.л.

Соль - щепотка

Сахарная пудра - по вкусу

Сливочное масло - для смазывания формы для выпечки

Как готовить:

1. Отделить белки от желтков и поставить белки в холодильник.

2. Желтки взбить с сахаром в легкую пену.

3. Сметану смешать с содой и оставить на 10 мин., затем переложить к взбитым желткам, перемешать

4. и добавить молоко, и сок лимона.

5. Всыпать в смесь просеянную муку и хорошо перемешать миксером.

6. Достаем из холодильника яичные белки, и с щепоткой соли взбиваем в пену. Перекладываем аккуратно белки в тесто и тихонько перемешиваем, не взбиваем! От этого зависит какое у вас будет тесто, подымется ли оно.

7. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем небольшие дольки персика,

8. сверху покрываем 1/2 частью теста, можно даже немного больше. На тесто укладываем остальные дольки и заливаем оставшимся тестом. Ставим форму в разогретую до 220 С духовку и выпекаем в течение 35-40 минут. Готовность проверяйте острой, деревянной палочкой.

9. Готовый клафути посыпать миндалем и сахарной пудрой. Порезать на кусочки и подавать со взбитыми сливками или сметаной, но и без этого он очень вкусный.

P.S. Не забудьте прежде чем положить кусочки персика в форму, в тесто, припылите их мукой. В рецепте этого не сказано, и я пропустила этот момент.