Баноффи пай

Ингредиенты:

Мука (основа) — 250 г

Масло сливочное (основа) — 125 г

Яйцо куриное (основа) — 1 шт

Желток яичный (основа) — 1 шт

Сахар (мелкокристаллический, основа) — 25 г

Банан (от 3 до 5 штук) — 5 шт

Молоко сгущенное (вареное, банка) — 1 шт

Сливки (жирные, 30-35%, для крема. Можно уменьшить до 300-350 мл) — 425 мл

Кофе растворимый (для крема) — 1 ч. л.

Сахарная пудра (1 десертная ложка, для крема)

Кофе натуральный (молотый, для посыпки)

Как готовить:

См. пошаговые фото

Хочу сказать несколько слов об этом удивительном, совершенно фантастическом десерте. 
Его придумали и ввели в меню ресторана "Голодный Монах" в Западном Эссеке англичане Ян Даудинг и Найджел МакКензи (Ian Dowding, Nigel Mackenzie) в 1972 году. Нежный и воздушный, как облако, десерт стал настолько популярен, что очень быстро появился в меню ресторанов Америки и Австралии и в супермаркетах, но под названием Американский пирог. Рецепт стал жить своей жизнью и надежды Найджела заработать на нем не оправдались. МакКензи, пытаясь отстоять авторство, назначил награду в 10000 любому, кто сможет доказать происхождение рецепта, найдя публикацию до 1972 года (чего пока до сих пор так и не случилось). Найджел страдал, возмущался и приколотил на вывеску своего заведения дощечку с надписью "Баноффи пай появился здесь". А Ян поступил проще - опубликовал в сети подлинный рецепт Баноффи, настаивая на том, чтобы десерт готовили на основе из песочного теста и с настоящими взбитыми сливками, а не на утрамбованной крошке из печенья с растительными сливками из баллончика. 
Именно этот рецепт, рецепт подлинного Баноффи я вам сейчас и представляю.
Да, а почему же Баноффи, спросите вы? Откуда это название? Тут все просто: вanana and toffee. Banoffee.