Кофейный чизкейк с кофейным желе

Ингредиенты:

Основа

Печенье-150 г

Сливочное масло- 100 гр

Растворимый кофе-1 чайная ложка

Для крема:

Творожный сыр Филадельфия -500 гр.

Сахар-120 гр

Желтки- 4 шт.

Кукурузный крахмал-50 гр.

Молоко-100 мл

Взбитые сливки-100 г

Растворимого кофе-2 столовые ложки

Для желе:

Кофе-125 мл

Желатин HAAS- 5 гр

Сахар-30 граммов

Как готовить:

Подготовка

Печенье смолоть на комбайне в крошку. Добавьте чайную ложку кофе. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Затем добавьте его к печенью и хорошо перемешайте.

Выложите смесь в разъемную форму 21 см. и хорошенько утрамбуйте по периметру формы с бортами.

Поставьте в морозилку, на 15 минут.

В миске смешайте сыр Филадельфия, сахар, молоко,взбитые сливки яичные желтки, кукурузный крахмал, кофе и хорошо перемешайте с помощью электрического миксера или вручную.

Достаньте корж из морозилки. Заполните кремом.

Выпекайте при температуре 170 градусов около часа в предварительно разогретой духовке.

Достаньте чизкейк и дайте ему остыть до комнатной температуры. Поместите в холодильник как минимум на пару часов.

По истечении этого времени подготовьте желе.

Добавьте сахар,в еще теплый кофе. Перемешайте.

Желатин, замочите в холодной воде на 10 минут, затем добавьте его в кофе. Перемешайте все вместе. На остывший чизкейк вылейте желейное кофе

Снова поместите в холодильник до полного застывания желе.