Абрикосовое суфле с мороженым

Ингредиенты:

абрикосы (консервированные) - 200г,

ром или коньяк - 1-2ст.л,

белок сырого куриного яйца - 4шт,

сахарная пудра - 1ст.л,(если вы любите очень сладкие десерты - 2-3ст.л)

мука или крахмал - 2-3ст.л,

щепотка соли.

Как готовить:

Абрикосы взбить блендером до консистенции пюре, добавить коньяк или ром. Белки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, добавить щепотку соли. Аккуратно ввести в белки абрикосовое пюре, крахмал. Перемешать и выложить в чашки для запекания, предварительно смазав их сливочным маслом. Для удобства все формочки можно поставить в один большой противень.

Выпекать при 180* 15 минут.

Подавать в горячем виде с мороженым.

Подавать суфле нужно сразу, как только вы достали его из духовки. Во-первых от перепада температуры оно слегка осядет, во-вторых от холодного мороженого.
У моего внешний вид слегка пострадал от длительной фотосессии