Сочная куриная грудка с грибами и пюре из баклажан

Ингредиенты:

куриное филе-600 гр.

2 ст.л.лимонного сока

шампиньоны -500 гр./нарезать кусочками/

сухие белые грибы молотые до состояния муки-1.5 ст.л.

1 крупная луковица/мелко нарезать/

1 стакан густого томатного сока/200 мл./

1 маленький зубок чеснока

соль.перец из мельницы.1/2 ч.л.сухого базилика/1.5 ст.л.свежего/

4 ст.л.оливкового масла

для пюре:

баклажаны-600 гр.

100 мл.молока

25 гр.сливочного масла

25 гр.муки

50 гр.тёртого швейцарского сыра

1 маленький зубок чеснока

1 ст.л.йогурта 10%/сметана/

Как готовить:

баклажанное пюре:

баклажаны проткнуть в нескольких местах ножом и запечь в режиме гриль.очистить и пюрировать в блендере.

в кастрюльке с толстым дном растопить масло и обжарить муку.ввести молоко и хорошо мешая дать загустеть.снять с огня.добавить баклажаны.сыр.пропущенный через пресс чеснок.соль.перец и йогурт.хорошо перемешать.

куриное филе:

нарезать филе на кусочки и залить лимонным соком/минут на 25-30/.

обсушить промаринованные кусочки филе и обжарить в хорошо разогретом масле в течении 5-6 минут/не пересушите/.поместить в кастрюлю выбрав шумовкой.

в оставшееся масло поместить лук и грибы.тушить 5-7 минут.добавить сухие/порошок/грибы и томатный сок и тушить до полного испарения жидкости.

затем добавить базилик.соль и перец.соединить с филе.добавить чеснок.потомить 2-3 минуты и снять с огня.дать 10-15 минут настояться.

сервировать с баклажанным пюре.

нам было безумно вкусно!попробуйте и вы!