Соте из курицы с овощами

Ингредиенты:

2 куриные грудки

2 шт. лука репчатого

2 помидора

2 перца болгарских

2 кабачка

2 баклажана

1 головка чеснока

1 пучок кинзы (кому не нравится - петрушки)

1 - 2 лавровых листа

молотый черный перец

соль

растительное масло

Как готовить:

Куриные грудки освобождаем от косточек, нарезаем полосочками шириной 7 - 10 мм (поперек волокон), солим, перчим, обжариваем в кастрюле с толстыми стенками (в казане, сотейнике и т.п.) на большом огне в раскаленном растительном масле (примерно 50 мл). Мясо должно побелеть и местами иметь золотистые пятнышки.

Добавляем туда мелко нарезанный репчатый лук, перемешиваем, даем луку потушиться (огонь не убавляем).

Теперь кидаем в казан нарезанные помидоры и перец, перемешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь.

Быстро очищаем кабачки. Нарезаем их и баклажаны. Выкладываем их к остальным ингредиентам, закрываем крышкой, даем чуть потушится и только потом солим, перчим, кладем лавровый лист и перемешиваем.

Когда соте готово, добавляем к нему мелко порубленный чеснок, перемешиваем, тут же добавляем мелко нарезанную кинзу, перемешиваем и выключаем огонь.

Это соте очень любимо в нашей семье, готовим его каждое лето и осень (самое интересное - пробовали готовить и зимой, и весной, но что-то не то получается. Не такое вкусное.)
Есть его можно и горячим, и холодным. Пожалуй, холодным даже вкуснее.
Главный фокус в том, что овощи (кроме чеснока) берутся 1:1, только тогда это блюдо приобретает свой неповторимый вкус.
Также можно его готовить и без курицы. Просто из овощей. Получается не менее вкусно.
Воду я не добавляю, все овощи сами по себе водянистые и дают много сока.