Курица с Помидорами и Зеленью

Ингредиенты:

Куриные голени 2кг.!

Оливковое масло 4ст.л. +2ст.л.!

Лук репчатый 1шт. (300гр.)!

Помидоры 2шт. (500гр.)!

Чеснок 8 зубков!

Имбирь свежий 30гр.!

Зелёная карри паста 1ст.л.!

Куриный бульон 200мл.!

Сок лайма 2ст.л.!

Кинза зелёная 1 пучок!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём хорошие куриные голени,промываем и срезаем лишний жир!

Прогреваем сковороду с 4ст.л. оливкового масла и быстро на большом огне обжариваем курицу!

Перекладываем курицу в кастрюлю для длительного приготовления на низких температурах!

Мелко режем лук,чеснок,имбирь,крупнее режем помидоры и рубим кинзу!

Добавляем в сковороду 2ст.л. масла и обжариваем лук и имбирь до мягкости!

За-тем добавляем карри пасту и жарим помешивая 2 минуты,после добавляем помидоры с соком лайма,слегка обжариваем и перекладываем в кастрюлю с курицей!

Наливаем в кастрюлю куриный бульон,накрываем крышкой и готовим на самой низкой температуре 4 часа!

Далее,отключаем кастрюлю и перемешиваем курицу с рубленной кинзой и порезанным чесноком!

Даём минут 10 - 15 постоять и подаём горячим на стол!