Котлеты по-деревенски в овощной подливе

Ингредиенты:

Котлеты:

Фарш свино-говяжий 580 гр

Лук репка 1/2 крупной шт.

Хлеб ржаной примерно150 гр

Молоко 0,75 ст

Соль,перец по вкусу

Льняная мука для панировки

Овощная подлива:

Лук репка 1 крупная шт.

Морковь,тыква количество по желанию

Томат паста 1 ст.л

Вода кипяченая

масло растительное для обжаривания овощей

Как готовить:

Хлеб (желательно черствый) поломать на кусочки и залить молоком,оставить минут на 30.

В это время: нарезать лук полукольцами,морковь,тыкву натереть на крупной терке.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло (чисто символически),положить овощи и обжарить на среднем огне до полу готовности.

После добавить томатную пасту,воду (столько, что бы подлива прокипела и преобладали овощи,нежели жидкость).

Оставить в сторону.

К фаршу добавить лук (я тру на крупной терке),хлеб (перетираю через мелкую терку,получается кашица),соль,перец,молоко из под хлеба.

Хорошо вымешиваем. Фарш должен быть упругой консистенции,не густой и не жидкий.

Далее панируем в льняной муке и укладываем в сковороду с овощной подливой.

Подливаем не много воды так,что бы у котлет была видна верхушка.

Ставим в разогретую духовку на полчаса,при температуре 200.

По истечении времени достаем и подаём с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Сколько я помню моя бабуля готовила котлеты именно таким способом. Только панировала в обычной муке. В льняной мне посоветовали в магазине,где я покупаю цельнозерновую муку.
Котлеты получаются нежные,мягкие... Да я и не смогу Вам объяснить всего вкуса,это вкус из детства. Теперь такими котлетами я кормлю свою семью. И они очень довольны.