НЕ---Бишбармак, НЕ---Беспармак, НЕ ---Бешбармак

Ингредиенты:

3кг.свиных рёбер

4,5л.Воды

1 нечищеная луковица

1 морковь

соль,крупный молотый чёрн.перец

лавровый лист

***

500гр.широкой лапши

5с.л.ложек подсолнечного масла

1,5с.л.сухого мясного бульона

***

1,5кг.картофеля

***

Для Сурпы:

1.сред.размера репчат.лук

свеж.зелень укропа и петрушки

Как готовить:

Рёбра разделать по-штучно,залить холодной водой и дать закипеть,пену снять шумовкой.....как закипит убавить на медленный огонь,добавить луковицу,морковь,по вкусу 2-4 лавровых листа,соль+крупный молотый чёрный перец.....на медленном огне варить до готовности......у меня ушло 2 часа.....

Картошку почистить,и целую отварить в подсоленной воде.....я стараюсь отваривать перед тем как сварится мясо,чтоб была горячей.....

Так-же перед тем как сварятся мясо,я отвариваю лапшу,чтоб была горячей.....На 3,5 литра воды добавить подсолнечное масло+сухой мясной бульон,отварить лапшу на медленном огне до готовности и откинуть на дуршлаг.....сухой мясной бульон я использую при варке макаронных изделий вместо соли,так макаронные изделия приобретают красивый желтоватый оттенок и приятный ароматный вкус.....

Для сурпы луковицу порезать кубиками+соль+молот.чёрный перец и все слегка потолочь ,чтоб лук дал сок,добавить зелень укропа и петрушки и залить кипящим бульоном-примерно 800-1000мл.......всё сразу с полученным мясным бульоном я не перемешиваю,только столько-сколько понадобится для блюда.....

На большое углубленное блюдо выкладываем горячее мясо......по бокам горячий картофель......на верх мяса выкладывается лапша...... и сверху заливается сурпой.....

Подаётся к столу горячим