Свинина барбекю под брусничным соусом

Ингредиенты:

вес нетто в граммах

Свинина филе_________230

Маринад:

Перец красный жгучий____5

Лимон св. сок-фреш______10

Майонез_________________30

Соус брусничный:

Клюква __________20

Брусника ________50

Вино красное_____20

Сахар____________10

Соль_____________1

Имбирь___________1

Корица___________1

Выход соуса: 100

Подгарнировка:

Перец болгарский__40

Огурцы___________40

Помидоры________45

Лист салата_______10 (1 лист)

Маслины__________5 (1 штука)

Как готовить:

Маринад:

Сок лимона, майонез, красный жгучий перец смешать, замариновать мясо.

Приготовление соуса:

Ягоды промыть. Взять красное полусладкое вино, нагреть, добавить в него 2/3 ягод, соль и сахар, довести до кипения и кипятить на плите с минимальным нагревом 5-8 минут. Соус взбить блендером. Вернуть в соус ягоды. Добавить в соус специи. Довести до кипения. Охладить.

*****

Приготовление: Филе свинины слегка отбить, замариновать на ночь. Перед приготовлением удалить маринад с мяса. Запечь на мангале.

Оформление: Подать на тарелке, на листе салата, один край обильно полить соусом. Готовое блюдо оформить зеленью. Смотри фото.

Эн.ценность на 100гр: Белки-19,6 Жиры-26,2 углеводы-29,1 Калорийность-334Ккал.